| FAMIGLIA |
Solanaceae |
| VERIETA' |
Capsicum annuum L. variet?? cerasiforme e longum |
| PIANTA |
arbusti ramosi di medie dimensioni . |
| PAESI DI ORIGINE |
Spagna |
| PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE |
prodotto e raccolto da met?? estate sino ad inizio inverno con un disciplinare legato alla certificazione DO |
| SAPORE |
leggermente affumicato, fruttato ed intenso |
| USI IN CUCINA |
tradizionalmente impiegato nella preparazione, delle marinate per le carni, nella fabbricazione di insaccati, in cottura di carni diverse e di verdure. |
| NOTE |
in un certo senso simile alla paprica,ma con una delicata nota di affumicato. |
| PICCANTEZZA: |
non bruciante, si esprime con una gradevole sensazione di calore. Nella scala Scoville ̬ tra i 100 ed i 500. |
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