| FAMIGLIA |
Solanaceae |
| VERIETA' |
Capsicum annuum |
| PIANTA |
arbusto ramoso di medie dimensioni, il frutto ha forma allungata e sottile e di colore rosso acceso. |
| PAESI DI ORIGINE |
molto diffuso in Messico |
| PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE |
raccolto a maturazione completa e consumato sia fresco che seccato e polverizzato. |
| SAPORE |
dolce, che ricorda il profumo del t̬ con sentore di bacche |
| USI IN CUCINA |
tipico della cucina messicana per condire le carni e nella preparazione di marinate, soprattutto di pollo, o nella preparazione di salse dal finale sorprendentemente caldo. |
| NOTE |
facilmente reperibile nei mercati messicani, ̬ forse uno dei pi?_ consumati abitualmente. |
| PICCANTEZZA: |
nella scala Scoville ̬ classificata da 1.500 a 2.000,moderatamente piccante |
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