SHINCHA ASAMUSHI 2023

 TE’ SHINCHA 2023

Shincha è un tipo di tè verde che viene prodotto dalle prime foglie di tè che spuntano ogni primavera. Queste foglie in genere vengono raccolte immediatamente, il che significa che sono molto piccole e il raccolto complessivo di solito è estremamente limitato. Sono apprezzate per il loro sapore molto concentrato e l’alto contenuto di nutrienti. Questo tipo di tè viene raccolto esclusivamente in Giappone.

In giapponese, la parola shincha si traduce letteralmente in “nuovo tè”. Viene applicato solo al primo raccolto di tè verde di ogni stagione: le foglie più recenti dopo l’inverno. Le piante da tè sono generalmente dormienti in inverno e le prime foglie che spuntano in primavera beneficiano di maggiori sostanze nutritive immagazzinate, nutrienti che conferiscono loro un sapore unico che non può essere facilmente replicato.

In Giappone si dice che se bevi Shincha l'88° giorno dopo l'equinozio di primavera rimarrai in salute tutto l'anno. 

Uno dei momenti salienti del calendario degli amanti del tè è l'arrivo della primavera. Gli amanti del tè giapponese attendono con impazienza questa prima scelta della stagione Ichibancha (primavera).

Questo tè stagionale è considerato il miglior raccolto dell'anno ed è molto ricercato per la sua freschezza unica e il suo sapore delicato che si differenzia ogni anno. I nostri due shincha Fukamushi (13) e Asamushi (13 A) arrivano da Otsuka in Kakegawa (prfettura di Shizuoka) la cui produzione ha vinto molti premi come miglior produzione del Giappone

13  A.  SHINCHA ASAMUSHI SAEMIDORI  50 g

Sencha di alta qualità proveniente da Otsuka

Colore verde intenso, ricco in amino-acidi i quali conferiscono ricchezza in umami e dolcezza.

Il processo di "uccisione del verde" blocco dell'ossidazione attraverso il vapore è stato usato in modo molto ridotto, la foglia conserva così  forma.

Erbaceo, morbido, leggero  gusto fruttato.

Preparazione: temperatura dell’acqua: 60° C , 4 g di tè per tazza, infondere per 

1,5 - 2 minuti. Per una preparazione a freddo:  4 g per tazza di acqua fredda, tenere in frigorifero per 4 ore