Il Pouchong è un tè leggermente ossidato, di forma attorcigliata, con note floreali.
Tra un tè verde e un Oolong. In quanto ha una ossidazione minima che si aggira tra l’8 e il 15 %.
La bassa ossidazione crea un’armonia perfetta tra la freschezza del tè verde e il sapore più floreale del tè nero.
Gli oolong coltivati a Taiwan rappresentano circa il 20% della produzione mondiale.
La maggior parte dei tè Oolong, specialmente quelli di alta qualità, coinvolgono cultivar di piante di tè uniche che vengono utilizzate esclusivamente per particolari varietà di tè finale. Il grado di ossidazione
degli oolong può variare dall'8 all'85% secondo la varietà e lo stile di produzione.
infusione occidentale:
3 g per circa 150 - 200 ml di
Temperatura: acqua a 90° C
Tempo di infusione: 3-4 minuti
Prima dell’infusione è consigliato il lavaggio delle foglie per iniziare a rendere più morbide e idratate al fine di esprimere maggiormente gusti e aromi. Il lavaggio delle foglie non è altro che un’infusione brevissima: versare l’acqua alla giusta temperatura sulle foglie, lasciare in infusione per qualche secondo, filtrate e buttate via il liquido ottenuto. A questo punto potete procedere all’infusione vera e propria.
infusione orientale:
Quantità: 5/6 g per Gaiwan/Yixing
Temperatura: acqua a 90° C
Tempo di infusione (dopo il lavaggio) : 30-50 secondi. Si possono ottenere diverse infusioni con le stesse foglie
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