Il pepe di Kampot, la produzione di questo pepe è davvero esclusiva, ogni anno, ne vengono raccolti e commerciati soli 5000 kg circa.
Questo pepe si presenta di colore rosso-marrone tenue, viene fatto maturare sulla pianta ed essiccato solo quando raggiunge il livello di maturazione stabilito.
Un pepe che strega, di un'eleganza rara che sprigiona un' aroma di pane caldo, agrumi, spezie e ananas.
Definito da molti cuochi la corona dell’astice, in quanto è ottimo sui crostacei e molluschi (in particolare su: granchi, astici ed aragoste).
Il livello di peperina è molto simile alla varietà tellicherry ma presenta note floreali e fruttate molto più incisive. Ottimo per le lunghe marinature di carni rosse.
Origine: Cambogia , zona di Kampot
Sapore: elegante e raffinato con aroma di pane caldo, spezie, agrumi e ananas.
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