SHINCHA KABUSE YABUKITA 2022

 TE’ SHINCHA 2022

Shincha è un tipo di tè verde che viene prodotto dalle prime foglie di tè che spuntano ogni primavera. Queste foglie in genere vengono raccolte immediatamente, il che significa che sono molto piccole e il raccolto complessivo di solito è estremamente limitato. Sono apprezzate per il loro sapore molto concentrato e l’alto contenuto di nutrienti. Questo tipo di tè viene raccolto esclusivamente in Giappone.

In giapponese, la parola shincha si traduce letteralmente in “nuovo tè”. Viene applicato solo al primo raccolto di tè verde di ogni stagione: le foglie più recenti dopo l’inverno. Le piante da tè sono generalmente dormienti in inverno e le prime foglie che spuntano in primavera beneficiano di maggiori sostanze nutritive immagazzinate, nutrienti che conferiscono loro un sapore unico che non può essere facilmente replicato.

In Giappone si dice che se bevi Shincha l'88° giorno dopo l'equinozio di primavera rimarrai in salute tutto l'anno. 

Uno dei momenti salienti del calendario degli amanti del tè è l'arrivo della primavera. Gli amanti del tè giapponese attendono con impazienza questa prima scelta della stagione Ichibancha (primavera).

Questo tè stagionale è considerato il miglior raccolto dell'anno ed è molto ricercato per la sua freschezza unica e il suo sapore delicato che si differenzia ogni anno.

14 A.  SHINCHA Kabuse Yabukita  ( 5 stelle). 50 g

Singolo cultivar 

Sencha di alta qualità fukamushi kabuse, proveniente dal villaggio di Hoshino,  regione di Yame.

Colore verde intenso dovuto al periodo di ombreggiatura , prima del raccolto;

ricco in amino-acidi i quali conferiscono ricchezza in umami e dolcezza, simile ad un raffinato gyokuro.

Preparazione: temperatura dell’acqua: 60° C ,  2-3 g di tè per tazza, infondere per 

un minuto. Sono possibili più infusioni con temperatura dell’acqua leggermente più calda.

Piacevole anche con infusioni a freddo.