VERDE PENJA 100 g

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Prezzo di vendita: 39,00 €
Descrizione
NOME LATINO Piper nigrum
DESCRIZIONE bacche sferiche di colore verde tendente al grigio di discrete dimensioni.
PIANTA arborea perenne che può raggiungere i 4 metri d'altezza
PAESI DI ORIGINE Camerun
PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE prende il nome dalla regione in cui si coltiva, molto rinomato e ricercato, deve la sua fortuna a tre fattori principali: il suolo di origine vulcanica su cui  è coltivato, l'acqua sorgiva con cui viene irrigato e la lavorazione che viene completamente e unicamente a mano, i frutti, raccolti ancora acerbi, mantengono la loro pienezza grazie alla tecnica di liofilizzazione .
SAPORE sapore morbido e poco piccante, fruttato, fresco ed aromatico, reperibile in salamoia, poco consigliato in quanto perde buona parte delle sue caratteristiche ed assume sapore di salamoia, o liofilizzato, più difficile da reperire,ma decisamente migliore.
USI IN CUCINA ottimo con le verdure, impiegato in intingoli, sughi e salamoie ed in cottura sulle carni.
NOTE considerato di qualità decisamente migliore di quello del Madagascar, impiegato in piatti d'alta cucina.

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