| NOME LATINO | Vitex agnus castus |
| DESCRIZIONE | arbusto comune nei luoghi umidi in tutta l'Europa mediterranea |
| PIANTA | arbusto delle Verbanacee con rami robusti e flessibili |
| PAESI DI ORIGINE | Europa mediterranea |
| PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE | i frutti, raccolti a piena maturazione sono seccati all'ombra, molto simile al Szechuan ma di colore grigio. |
| SAPORE | amarognolo e leggermente piccante. |
| USI IN CUCINA | utilizzato in cottura o sgranato, sostituisce il pepe in piatti dal gusto forte, cinghiale e selvaggina in genere. |
| NOTE | anticamente utilizzato nei monasteri in sostituzione del pepe, aveva anche, secondo la medicina popolare la funzione di calmante sessuale, oggi |
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